De tempranillo wijn is de trots van Spanje…

Druiven trappen bij de wijnboer😎

De sterdruif – Fluwelen textuur en fruitig aroma.

© GETTY IMAGES

Elk wijnland heeft zijn sterdruif, meestal een autochtone druif waarmee het zich kan onderscheiden van andere wijnlanden. Voor Spanje is dat de tempranillo. Al wordt ze in verschillende streken anders genoemd : Tinto del país – tinto de toro – tinto fino of cencibel. Het meest verbonden is ze met de beroemde wijnstreken Rioja en Ribera del Duero.

Tempranillo is afkomstig van het Spaanse woord ‘Temprano’ wat vroeg betekent. Wijn van tempranillo heeft veel kleur, relatief zuur, weinig tannine, een fluwelige textuur en een verleidelijk fruitig en kruidig aroma. Het verschil tussen Rioja en Ribera del Duero is opmerkelijk : Rioja is doorgaans zachter en fijner dan de krachtige Ribera del Duero.

Traditioneel rijpt wijn van tempranillo op vaten van Amerikaans eikenhout, wat hem een zoeter en romiger karakter geeft. Maar steeds vaker wordt Frans eikenhout gebruikt met een minder lange rijpingstijd, waardoor het fruit meer op de voorgrond komt. De termen Crianza – Reserva en Gran Reserva op de flessen duiden, in stijgende lijn, op de duur van de vat- en flesrijping vóór de wijn op de markt komt.

Schol en Olé José 😎💃🏻

Source : Knack – Bruno Vanspauwen

Foto – Getty Images

http://www.casa-mimosa.com

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.